Robot Cameriere, il futuro della Ristorazione 4.0

Per frenare la carenza di manodopera, molte aziende del settore dell’industria, della logistica e dei trasporti hanno introdotto soluzioni di Robotica Collaborativa. Tuttavia, i Robot Collaborativi o CoBot sono una proposta concreta per sopperire alla mancanza di addetti anche in altri settori, quali ad esempio quello della ristorazione. Un Robot Cameriere, può essere, infatti, usato in questi contesti per svolgere alcune mansioni in condizioni di riduzione del personale. Ecco alcuni esempi; accogliere la clientela, raccogliere e consegnare ordini, portare via piatti sporchi e fornire supporto per il lavoro in cucina.

Pensi che una realtà di questo tipo sia ancora lontana? In verità Robot Camerieri sono già operativi nei locali di tutto il mondo. Non ci credi? Allora continua a leggere.

Totem per le ordinazioni

I totem per le ordinazioni sono una soluzione di automazione attiva da tempo nei fast food. Sebbene non costituisca che una versione edulcorata del Robot Cameriere, permette di liberare il personale del locale da alcune incombenze. Ad esempio, prendere gli ordini ed eseguire i pagamenti.

Da lì ad immaginarsi che gli stessi “totem” possano assumere un aspetto ergonomico e venire loro direttamente ai tavoli dai clienti – e non il contrario – il passo è breve!

Robot “Rider” per la consegna di cibo a domicilio

Con il boom del food delivery, alcuni locali si sono attrezzati per supplire alla mancanza di rider con robottini specializzati nella consegna a domicilio. In Italia, una proposta di robottini “Rider” o “fattorini”, è stata avanzata dall’azienda Yape del gruppo e-Novia, con sede a Milano. 

La fase di sperimentazione dei prototipi è avvenuta nel quartiere di Cascina Merlata. Qui quattro robottini muniti di GPS hanno già iniziato a consegnare cibo da asporto per conto di alcuni ristoranti della zona. I residenti non hanno fatto resistenze, anzi sembrano apprezzare molto la puntualità e la precisione delle consegne. E i bambini, almeno stando ai comunicati stampa del produttore, impazziscono di gioia ogni volta che vedono arrivare alla loro porta il simpatico umanoide. Anche perché il robot non si limita a lasciare il pacco e andarsene, ma è in grado anche di scambiare qualche parola gentile col padrone di casa!

Ristorante automatizzato

Mentre in Italia si discute ancora se i Cobot fanno aumentare i posti di lavoro, a Pasadena, in California, ha aperto CaliExpress by Flippy (vedi articolo su Forbes). Si tratta del primo ristorante interamente automatizzato grazie all’utilizzo del CoBot Flippy ideato dalla Miso Robotics. Flippy, in particolare, è un CoBot  che integra le funzioni di robot con quelle dell’AI, riuscendo a gestire, in completa, autonomia, diverse mansioni di uno chef specializzato. In questo modo, i clienti possono ordinare dai totem, per poi osservare il robot che assembla e cuoce il loro hamburger e lo serve loro al tavolo in pochi minuti!

Robot Cameriere di ultima generazione

Nelle grandi metropoli Americane e Asiatiche, dove la carenza di personale soprattutto di tipo stagionale è un problema concreto, è ormai consueto vedere Robot Camerieri che accolgono la clientela, prendono ordini e servono ai tavoli all’interno dei locali. 

Scenari come questi sono ovviamente ancora lontani nel nostro Paese, tuttavia, non sono pochi i gestori lungimiranti che hanno già drizzato le antenne, dotando il loro locale di una soluzione di questo tipo. 

Anche in questo caso, però, occorre fare molta attenzione nella scelta del prodotto: ci sono, infatti, Robot Collaborativi rivolti a bar, pizzerie e ristoranti che svolgono, in realtà, funzioni abbastanza ridotte come, ad esempio, il supporto in sala per la movimentazione di piatti e il trasporto di stoviglie. Di contro, abbiamo soluzioni come quella proposta dal nostro marchio Segway Robotic Italia, esclusivista per il nostro Paese di Regina Bot by Segway Robotics, azienda cinese leader di questo settore che ha presentato il suo portafoglio robotico innovativo al CES 2024, evidenziando i suoi progressi nel settore della robotica.

ReginaBot, che puoi vedere nella foto di copertina, si presenta come un sofisticato Robot Cameriere dall’estetica solida ed elegante, integrando avanzate funzioni di “consegna, accoglienza e ritiro di piatti usati”. Questa innovativa soluzione non solo ottimizza l’efficienza del personale, ma riduce anche i costi operativi. Grazie al suo algoritmo intelligente, è in grado di pianificare autonomamente percorsi di consegna, evitando ostacoli e navigando con precisione in un ambiente completamente automatizzato. 

Non un semplice “carrello portavivande”, ma un robot dotato di funzionalità intelligenti come luci, comandi vocali ed espressioni visualizzate sul monitor, che lo rendono amichevole e cordiale agli occhi dei clienti. Le sue funzioni personalizzabili, che includono la riproduzione di video promozionali e la visualizzazione di foto, consentono inoltre ai ristoratori di sfruttare il dispositivo anche come un potente strumento di marketing.

Conclusioni

Il futuro della ristorazione 4.0 si profila avvincente con l’ingresso sempre più marcato dei Robot Cameriere. Oltre a essere una soluzione economica, con un costo medio e una manutenzione del tutto accessibili, questi affascinanti automi promettono di diventare una presenza essenziale nei locali di tutto il mondo.

La naturale carenza di personale qualificato, soprattutto nei periodi di maggiore afflusso (ad esempio in estate o durante le festività), è uno dei problemi principali del settore. I Robot Camerieri, garantendo una presenza costante ed efficiente, si presentano come la risposta ideale a questa sfida. Inoltre, introducendo questa innovazione, i ristoranti possono concentrare il personale umano su aspetti cruciali del servizio, come l’interazione con i clienti e la cura dei dettagli, migliorando significativamente l’esperienza complessiva.

Negli Stati Uniti, dove il sistema di retribuzione dei camerieri è diverso, l’introduzione dei robot ha portato a vantaggi economici anche per il personale umano, che ha visto crescere le mance grazie a una maggiore dedizione al servizio. 

Tuttavia, la polemica sulla possibile perdita di posti di lavoro è inevitabile: siamo, comunque, convinti che un approccio bilanciato, che integri armoniosamente il personale umano con i robot, potrebbe sfruttare al meglio le competenze di entrambi, offrendo un’esperienza straordinaria per i clienti!

Ti invitiamo a contattarci tramite la nostra chat su WhatsApp per scoprire come l’utilizzo dei CoBot può trasformare radicalmente la tua attività. Siamo pronti a fornirti tutte le informazioni necessarie, presentarti le possibili soluzioni e assisterti nell’integrazione di questa innovazione nel tuo ambiente di lavoro.

Cogli oggi stesso l’opportunità di introdurre una nuova era di innovazione ed efficienza nella tua attività attraverso i CoBot. Contattaci e unisciti alla Rivoluzione Tecnologica nel settore della ristorazione!